巴黎人贵宾会:我们的鳗鱼主要转向国内销售

鳗鱼饭、鳗鱼火锅、鳗鱼饺子……近年来，随着国内养殖业的发展和餐饮供应链体系的完善，特别是新冠肺炎疫情爆发以来，我国鳗鱼出口已转向内销。人们不愿食用的昂贵食材”已经成为消费者餐桌上频繁出现的热门菜品。

据了解，我国是世界上最大的鳗鱼养殖和加工市场，也是主要的鳗鱼出口国。在日本销售的烤鳗鱼中，有60%以上来自中国。过去两年，受疫情等因素影响，原本大量出口日本的鳗鱼正“游回”国内市场。福建莆田市鳗鱼加工公司东源食品的负责人胡建飞表示，由于疫情，该公司出口日本的鳗鱼年销量从3000吨下降到700吨。 “现在，我们的鳗鱼主要转向国内销售”。

鳗鱼一直是日本餐馆的标准菜肴。随着鳗鱼消费的逐渐本土化，中国的鳗鱼烹饪方法也更接近“中餐”。例如，一些日本餐馆将鳗鱼与牛油果、菠萝混合搭配，外裹小麦皮，做出创新的“粤菜”;一些寿司店还探索了中国的烹饪方法，比如鳗鱼饺子。巴黎人贵宾会

“游”回中国的鳗鱼不仅受到消费者的青睐，在市场上也逐渐得到改善。美团网的数据显示，2021年将有6万多种与鳗鱼相关的菜肴，比2020年增长近20%，比2019年增长66%。截至目前，鳗鱼相关餐饮商户数量持续增长，连续两年增幅均在14%以上。